Nos cépages

 

Ici seuls les cépages nobles de la Bourgogne ont droit de cité. Chardonnay et Pinot-Noir sont dans leur élément.
Le Chardonnay, cépage unique des grands crus bourguignons, cépage des Meursault, Pulligny-Montrachet, Chablis et autres Pouilly-Fuissé, est pourtant né à 5 kilomètres d’ici, dans le village de Chardonnay ! Cépage mondialement répandu, c’est sur ses terres d’origine qu’il donne le meilleur de lui-même.
Le Pinot-Noir, cépage des grands Bourgognes depuis un décret de Philippe le Hardi datant de 1395 est ici chez lui. Le cépage des Pommard, Chambertin et Volnay se complait sur ces coteaux argilo calcaires et sous le climat tempéré de la région.