Bourgogne rouge
« Les 2 terroirs »
Appellation et cépage
Bourgogne Pinot-Noir – 100% Pinot Noir – Vin rouge
Origine géographique, culture
Les vignes sont situées sur les villages de Lugny, Bourgogne du sud, nord Mâconnais.
- Altitude moyenne | 240 m
- Terroir | Argilo-calcaire, à pente moyenne dominance Argile
- Exposition | Sud-est
- Âge moyen des vignes | 50-60 ans
- Surface | 0,8 ha Lieu-Dit « La Grange »
- Agriculture responsable | Maître-mot du domaine « être à l’écoute de la nature, observer avant d’agir ou d’intervenir » : limitation des traitements, apport uniquement de fumure organique, travail du sol, ébourgeonnage et maitrise des rendements.
- Vendanges | Manuelles
Vinification
Foulage et égrappage à la réception de la vendange. Mise en cuve inox des grumes à 80% et 20% de vendange entière pour favoriser le drainage pour conserver un maximum de fruit. Des remontages réguliers à basse température pour l’extraction de couleur, dégager les arômes de fruits et activer les tanins. Fermentation alcoolique en cuve inox, avant le pressurage et l’écoulement en fût de chênes pour son élevage sur lie fine avec des ouillages réguliers pour éviter les oxydations.
Dégustation
- Oeil | Jolie robe de couleur rubis profond avec des reflets grenat.
- Nez | Il est pur et intense, avec de belles notes de myrtille, framboise et de cassis bien mur, le boisé est suave et fondu.
- Bouche | L’attaque est charnue, les tanins sont doux et soyeux.
Elle s’exprime sur des fruits noirs en confiture. On termine par de fines touches de café et de noisette grillée.
Température de service conseillée : 13-15 degrés.
Accords mets & vins
Ce vin vous accompagnera à table, pour satisfaire vos papilles aussi bien sur vos plateaux de charcuteries, viandes blanches ou rouges, poissons mais aussi un joli plateau de fromages. Un vin de plaisir garanti.
Garde
Agréable dès aujourd’hui, il vous accompagnera encore 3 ans.
